Alors déjà, il n'y a pas de hasard. La seule chose qui est aléatoire (pas génétique) c'est la répartition des taches, leur délimitation exacte. Pour deux chevaux ayant le même ADN, parce qu'ils sont jumeaux ou parce qu'ils sont clonés, le marquage sera différent (même couleur, même "motif" de marquage (tobiano, overo,...) mais pas exactement les mêmes taches).
Ensuite pour les yeux, il est tout à fait possible qu'un poulain né de parents qui n'ont pas d'oeil bleu ait un ou deux yeux bleus, c'est à cause du génotype des parents (la partie d'ADN qu'on ne voit pas, pour faire simple), ce n'est pas du hasard, c'est dans les gènes des parents, ça peut être le cas ou pas. La génétique est une question de probabilité. Mieux on connait le génotype des parents (des tests existent), mieux on peut prévoir l'apparence du poulain.